Aardappelsalade komt oorspronkelijk uit Duitsland en de rest van het Duitstalige gebied in Europa, en wordt daar vaak gegeten met de wereldberoemde braadworst. Een combinatie die overigens prima smaakt.
Maar zoals je misschien weet, kan deze salade vanzelfsprekend ook met een ander stuk vlees gegeten worden, en ook gemakkelijk zonder vlees gegeten worden.
Het gerecht kan gebruikt worden als voorgerecht, of als een deel van een hoofdgerecht, en kan eigenlijk bij iedere gelegenheid geserveerd worden. Zowel als snelle hap, als bijvoorbeeld met kerstmis.
Aardappelsalade is ook een erg gevarieerd gerecht. Want iedere regio in Europa heeft wel een eigen recept, met eigen ingrediënten. Je kunt deze salade zelfs kant en klaar in de meeste supermarkten kopen.
Let wel, als je de moeite wilt nemen om het zelf te maken, dan zul je al snel bemerken dat vers gemaakt veel lekkerder is.
In Nederland wordt deze salade vaak gegeten als bijlage bij de BBQ, waar natuurlijk vlees de hoofdzaak is. Daarom wordt er meestal ook niet echt omgekeken naar de salade. Meestal wordt er dus een bak gehaald uit de supermarkt, en soms zit daar inderdaad ook een salade bij die gemaakt is van onder andere aardappels.
Meestal zijn dit salades waar een vrij vlakke smaak aan zit, en dan worden er ook nog vaak twee smaken aangeboden. Eén met overdadig veel mayonaise of slasaus. Eén die zo zuur is dat je het op een bijzonder hete dag spontaan koud krijgt van de rillingen.
De moraal van deze stelling moge duidelijk zijn. Dit heeft in de verste verte niets te maken met de heerlijke recepten die je op deze website kunt vinden. Hoewel er natuurlijk mensen zijn die deze kant en klare salades heerlijk vinden, maar dat komt dan waarschijnlijk ook omdat ze nog nooit zelf een dergelijke salade hebben gemaakt.
Het verschil tussen kant en klaar en zelf maken kan haast niet groter zijn.
Dat wil overigens niet zeggen dat er geen goede kant en klare salades te koop zijn. Maar dan moet je wel naar een speciaalzaak, een groenteboer die zelf de salades maakt, of een enkele slager die dit vakkundig doet.
Verse en de juiste Ingrediënten
Allereerst is het belangrijk dat je louter en alleen verse ingrediënten gebruikt, voor welke salade dan ook. Dat maakt ook voor de smaak, om nog maar te zwijgen over de gezondheid, enorm veel uit.
Daarbij is dan ook nog eens de soort aardappel die gebruikt wordt belangrijk.
Gebruik voor een aardappelsalade het best een vastkokende aardappel- Deze wordt tijdens het koken, en tijdens het maken van de salade minder snel tot moes vermalen. Kook ook de aardappels net even iets korter als je zou doen bij gekookte aardappels. In de salade moeten stukjes aardappel, en zo zijn de aardappels beter in stukken te snijden die ook heel blijven.
Nog een tip, kook de aardappels voor de salade in de schil. Natuurlijk vooraf goed schoon boenen, en na het koken pas de schil verwijderen. Snij ze bij voorkeur in plakjes van 1 tot 1,5 centimeter.
Verwerk de aardappels direct na het koken in de salade, dus als ze nog warm zijn.
En, laat vooral de salade nadat je de andere ingrediënten hebt toegevoegd, even trekken. Nog lekkerder is het als je de salade een dag eerder maakt.
Recept traditionele aardappelsalade
Dit traditionele aardappelsalade recept heeft overigens ook wel weer wat bijzonders.
Het recept is geschikt voor vier personen, maar moet je voor meer of minder koken, dan heel eenvoudig de hoeveelheden bij de ingrediënten aanpassen.
Ingrediënten
- 400 Gram Aardappelen
- 2 Sjalotjes
- 4 Takjes Dille
- 0,5 Bosje Verse bieslook
- 1 Appel
- 5 Druppels Appelazijn
- Peper en zout
- 4 Eetlepels Zure room
Bereiding
Schil de aardappelen, en snij de aardappels in kleine blokjes, waarbij niet ieder blokje exact even groot hoeft te zijn.
Kook deze aardappelblokjes in water met wat zout, totdat de aardappelblokjes beetgaar zijn. Welke aardappelen je overigens moet gebruiken, dat hangt een beetje van je eigen smaak af, maar een vastkokende aardappelsoort is beter. Kook de blokjes ook niet te zacht.
Pel de sjalotten en snij deze in kleine stukjes.
Schil de appel en snij ook deze in kleine stukjes.
Neem een grote schaal, en meng daarin de stukjes sjalot, de appelstukjes, en de aardappelblokjes.
Voeg de zure room toe, en meng alles goed door elkaar.
Breng op smaak met wat zout en peper. Als allerlaatste voeg je er nog enkele druppels appelazijn toe. Alhoewel je dit ook weg kunt laten.
Vanzelfsprekend koud het lekkerste, dus laat de salade nog even wat tijd afkoelen in de koelkast.
Ga je de salade serveren, snipper dan eerst nog de bieslook en dille heel fijn, en strooi dit over het gerecht.
Wat er bij serveren?
Eigenlijk kan alles wat je maar bij wilt eten. Traditioneel natuurlijk braadworst, leberkäse, en vanzelfsprekend is ook een salade van diverse groenten erg lekker.
Overigens zijn verse asperges ook erg lekker!