Aardappelsalade met Mosterddressing

Aardappelsalade met mosterddressing

Aardappelsalade met mosterddressing. Dat is toch eventjes iets anders dan de normale variant. Erg lekker, overigens ook als je niet gek op mosterd bent, want in dit gerecht smaakt het geheel anders.

Het lekkerste als de salade niet te koud gegeten wordt, zeg maar lauwwarm. Bijvoorbeeld met een karbonade of verse worst.

Recept aardappelsalade met mosterddressing

Ook lekker bij de BBQ.

Gang Salade
Keuken Nederlands
Keyword aardappelsalade, mosterddressing
Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 163 kcal

Ingredi├źnten

  • 12 Cherrytomaten
  • 800 Gram Aardappelen, het liefst vastkokend
  • 3 Eetlepels Mayonaise Uit pot, maar de mayonaise kan je vanzelfsprekend ook zelf maken.
  • 2 Theelepels Mosterd Die best een beetje pittig mag zijn. Grove mosterd heeft wat meer smaak, maar je kunt ook rustig milde mosterd gebruiken als je het niet zo pittig wilt.
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • 0,5 Bosje Peterselie, fijngehakt
  • 3 Theelepels Limoensap Eventueel voldoet citroensap ook.
  • Zout en peper naar smaak
  • 500 Gram Sperziebonen, niet al te dik

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, en snij deze in schijven.

  2. Maak de boontjes schoon, en halveer de cherrytomaten. Hak nu ook de peterselie fijn.

  3. Kook de aardappelen, die omdat de aardappelen al in schijven gesneden zijn, sneller gaar zijn dan anders. Giet de aardappelschijven af, en laat ze tien minuten afkoelen.

  4. Kook de sperziebonen in ongeveer vijf minuten, totdat deze beetgaar zijn.

  5. Meng de sperziebonen met de aardappelschijven, en de halve cherrytomaten.

  6. Meng nu de dressing, de mayonaise, de mosterd, de olijfolie, limoensap of citroensap, en de fijngehakte peterselie.

  7. Giet de dressing over de salade, en roer deze voorzichtig nog even door.

  8. De Aardappelsalade met mosterddressing is nu klaar om te serveren. Echter, de salade smaakt nog beter als je het een paar uur laat staan, zodat de aardappels de smaak van de dressing kan opnemen.

Opmerkingen - Tips

Hou je niet van mosterd, dan kan je deze salade ook maken met in plaats van de mosterd, chilisaus. Daarbij kan je ook weer zelf bepalen of je de scherpe of milde variant gebruikt.

Deze salade is overigens, maar smaak is natuurlijk persoonlijk, als je in plaats van sperziebonen, tuinbonen gebruikt.

Advertentie