Beierse aardappelsalade

Beierse Aardappelsalade

Beierse aardappelsalade is het oorspronkelijk gerecht wordt wel gezegd. Dus zoals de salade oorspronkelijk bedoeld was. Lauwwarm, en dus niet zoals wij meestal doen, ijskoud uit de koelkast.

Het gerecht wordt niet alleen in Beieren, maar ook in de andere delen van Duitsland, en bijvoorbeeld Oostenrijk op deze manier gemaakt.

Overigens één van de wellicht meest bekende recepten uit Duitsland, want het hoort traditioneel bij bier en witte worst, zoals dat nagenoeg bij ieder evenement gegeten wordt.

Een bekend voorbeeld is bijvoorbeeld het jaarlijks terugkerende Oktoberfest in München, waar meer dan 6 miljoen gasten op af komen.

Overigens een mooie gelegenheid om de echte Beierse aardappelsalade te gaan proberen.

Recept Beierse aardappelsalade

Nadat je het gerecht gemaakt hebt, kun je het beste de salade met een doek of huishoudfolie afdekken, en zoals het hoort, de salade 2 a 3 uur laten rusten. Op deze wijze worden de smaken goed door de aardappels opgenomen.

Gang Salade
Keuken Duits
Keyword aardappelsalade
Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 160 kcal

Ingrediënten

  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 900 Gram Aardappelen
  • 4 Lente uitjes, fijngehakt
  • 1 Eetlepel Gedroogde dille
  • 2 Eetlepels Wijnazijn
  • 0,5 Theelepel Suiker
  • 1 Teentje Knoflook, uitgeperst
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 Eetlepels Fijngehakte peterselie

Bereiding

  1. Aardappels schillen en in ruim water met wat zout beetgaar koken.

  2. Olijfolie in braadpan of koekenpan verhitten. Lente uitjes en uitgeperste knoflook gedurende drie minuten in de olijfolie fruiten. Nu de dille toevoegen, en 1 minuut laten meebakken.

  3. Voeg wijnazijn en suiker toe, en blijven roeren totdat de suiker gesmolten is. Pan van het vuur nemen en op smaak brengen met wat zout en peper.

  4. De nog warme aardappelen in plakjes snijden. Giet het mengsel van lente uitjes en dergelijke nu over de aardappelschijven.

  5. Laten afkoelen. Voor het serveren strooi je er nog wat gehakte peterselie over.

  6. En, volgens de traditie hoort er vanzelfsprekend gebakken witte worst bij en Duits bier.

Advertentie