Indische Aardappelsalade

Indische Aardappelsalade

Indische aardappelsalade is niet alleen erg lekker, maar laat ook duidelijk zien dat dit gerecht niet alleen in de Europese landen klaargemaakt wordt, maar ook daarbuiten.

Een werkelijk heerlijke variatie op de Duitse of Hollandse aardappelsalade, en dankzij alle ingrediënten, nog gezond ook.

Recept Indische aardappelsalade

Echt Indisch.

Gang Salade
Keuken Indisch
Keyword aardappelsalade
Voorbereidingstijd 30 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 334 kcal

Ingrediënten

  • 1 Kilo Aardappelen
  • 2 Stronken Broccoli
  • 0,5 Krop Ijsbergsla
  • 200 Gram Varkenshaas
  • 50 Gram Noten, welke maakt niet zoveel uit
  • 3 Theelepel Paprikapoeder, waarvan 2 voor de dressing
  • 7 Eetlepels Olijfolie
  • 3 Eetlepel Linzen Bij voorkeur groene, maar als je die niet kunt vinden volstaan andere soorten ook.
  • 1 Rode ui
  • Peper en zout
  • 2 Theelepels Mosterd
  • 1 eetlepel Limoensap
  • 2 Theelepels Kerriepoeder
  • 2 Theelepels Komijnpoeder
  • 2 Theelepels Gemberpoeder

Bereiding

  1. Snij de varkenshaas in stukjes, en bak deze. Laat de stukjes varkenshaas goed afkoelen.

  2. Breng water met wat zout aan de kook, en kook daarin gedurende ongeveer vijf minuten de linzen.

  3. Schil de aardappelen, snij deze vervolgens in blokjes en voeg ze aan de linzen toe.

  4. Maak de broccoli schoon, en snij in kleine roosjes. Voeg de broccoli ook toe aan de linzen. Laat dit geheel met linzen, aardappelblokjes en roosjes broccoli nog ongeveer vijf a zes minuten koken.

  5. Maak ondertussen een dressing. Meng daartoe de olijfolie met mosterd, limoensap en de kerrie, komijn, 2 theelepels paprikapoeder, gember, en wat peper en wat zout.

  6. Snij de rode uit in ringen of stukjes, en snij de ijsbergsla in dunne reepjes.

  7. Giet de aardappelblokjes, de linzen, en de broccoli af, en voeg de rode ui en de reepjes ijsbergsla toe. Voeg ook de varkenshaas toe. Alles goed mengen.

  8. Meng vervolgens de dressing er door.

  9. Bestrooi de noten, die je eventueel nog klein kunt hakken, met de resterende theelepel paprikapoeder, en strooi de noten over de aardappelsalade.

  10. De salade kan lauwwarm gegeten worden, maar je kunt de Indische aardappelsalade ook rustig nog wat verder laten afkoelen voordat je aan tafel gaat.

  11. Erg lekker overigens, ook al klinkt dat misschien vreemd, met gebakken aardappelen.

Advertentie